3月17日下午，理学院妇委在理学院E408会议室开展了茶文化讲座，本次讲座是理学院”庆祝三八国际劳动妇女节”系列活动的第二场。
活动特邀了国家一级茶艺师、上海大学电影学院教授、国家茶艺职业技能的专家评委潘璋敏老师为大家进行茶艺讲授。讲座吸引了学院十多位女教师参加，理学院妇委主任程知萱主持讲座。
潘璋敏教授采用的是倒序的方法进行讲解，他让老师们围坐在一起，演示了一种“中投法”的绿茶泡茶技法。这种方法主要适合冲泡较细嫩且高香，茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶，比如西湖龙井、安吉白茶等。泡茶的第一步是温杯，将热水倒入茶杯，双手将茶杯转动让热水能够流过杯子的每一处。第二步泡茶。杯中注开水三分之一，然后将拨入茶叶量的三分之一拨入水中，稍待几秒再将全部茶叶倒入杯中，然后将杯身缓缓旋转两圈。茶浸入水后，高冲注水至七分满，此时茶叶随水旋转翻腾起舞，茶香开始弥漫，随着潘老师的演示，一杯香气四溢的绿茶就冲泡完成。他娴熟的手法和完美的表现让女教师们惊叹不已，纷纷拿起相机拍照。
随后潘老师讲解了这种“先水后茶，再添水”的好处。“先水后茶，是为了保护茶叶不受热力的伤害，二次高冲注水，可更好地激发茶的香气”。一杯冲泡完美的绿茶，不仅香气逼人，还具有观赏价值。
讲完“中投法”泡茶后，潘老师开始给大家详细的介绍了茶道六君子和奉茶的基本礼仪。
茶道六君子指的是：茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。茶则比较特殊，有小茶则和大茶则之分。小茶则比较像茶匙，用它将茶叶拔到茶壶，所以小茶则又称为茶拔。大茶则像竹板，它是用来盛放茶叶的，在泡茶前先将要冲泡的茶叶放到茶则上，一来方便欣赏茶叶，二来方便投入盖碗中。茶针是用来疏通茶具管道的，有时候茶渣会将茶壶口给堵住，我们就可以用茶针来疏通，此外我们也可以用茶针来撬茶饼。我们可以将茶漏放在壶口上，这样在投茶的时候，茶叶就不容易掉在壶口外。茶夹可以来夹茶叶，或者夹茶具等。茶匙又称为茶勺，用来盛茶的，不用手抓茶叶到茶壶里头，而是用茶勺来铲。茶桶是用来装以上茶具的。
茶桌礼仪：先说泡茶，宜淡不宜浓，宁愿稍微淡一些也不要把茶泡的太浓。再说斟茶，宜浅不宜满，不要把茶杯斟满，七分就可以，茶杯斟满是要送客。再说为客人奉茶，奉茶时要双手奉上，若有三人，先给中间客人，再给两边客人。若你为客，当需要添茶时，只需将茶杯往前推几分即可。除此之外潘教授还讲了如何赏茶，如何添茶等等。
最后轮到老师提问交流环节，张小平老师提出了一个问题：如何通过茶提醒客人该离开了？潘教授说这是一个很好的问题，很少有人会提出这个问题。那么怎么解决呢？有两个方法：一是可以给客人茶杯添满茶水，二是任凭茶水变淡不再添新的茶叶。还有的老师提问“红茶、普洱等其他类型的茶叶如何冲泡?”，“绿茶一定要存放在冰箱中吗?”潘教授都一一耐心进行解答。
中国的饮茶文化源远流长，茶道艺术更是成为了一种以茶为媒的生活礼仪。通过此次茶艺活动的举办，老师们不仅了解了如何泡茶，如何以茶待客，更是陶冶了艺术情操，提高了幸福感和获得感。
